Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Гуляш из куриной печени

гуляш из куриной печени

Гуляш, по изначальному происхождению, – блюдо венгерских пастухов типа мясного рагу или густого насыщенного супа, приготовляемого из говядины или свинины. То есть, по общей идее, гуляш – это мясо, тушеное с луком и перцем, иногда и с другими овощами в подливе. Мясо без костей сначала слегка обжаривают, а потом тушат. В настоящее время гуляш популярен во многих странах, известно множество национально-региональных рецептов приготовления гуляша из разных видов мяса от разных животных, с добавлением различных других продуктов.

Расскажем, как приготовить гуляш из куриной печени.

Готовить гуляш лучше всего в котле (казане, сотейнике).

Разумеется, куриную печень перед приготовлением нужно разморозить (лучше всего в холодной воде). Затем следует тщательно промыть печень, окинуть на дуршлаг и, когда стечет вода, нарезать некрупными кусочками.

Гуляш из куриной печени с томатной подливкой – рецепт

Ингредиенты:

  • печень куриная – до 600 г;
  • жир перетопленный свиной или куриный;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • вино розовое или красное столовое несульфитированное – 50 мл;
  • паприка сладкая молотая – 1 ст. ложка;
  • перец красный жгучий;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи молотые (кориандр, мускатный орех, гвоздика, черный перец);
  • зелень.

Приготовление

Очищаем луковицу и нарезаем четверть кольцами или чуть мельче и слегка обжариваем в казане или сотейнике на разогретом жире. Добавляем подготовленную печень (см. выше). Перемешиваем лопаткой и слегка обжариваем в течение не более 5 минут. Вливаем вино (или немного воды), добавляем паприку, жгучий красный перец и остальные специи. Тушим печень с луком в течение 15-20 минут, не дольше, иначе получится жестко и невкусно. За 3 минуты до готовности добавляем чуть разведенную томат-пасту (для густоты подливы можно также добавить в гуляш немного муки или крахмала). Гуляш из куриной печени подаем с отварным картофелем, рисом, фасолью, полентой, пастой. В принципе, можно сразу приготовить гуляш из куриной печени с картофелем в одном казане. Очищенный картофель нарежьте кусочками среднего размера, закладывайте картофель вместе с мясом, исключите из рецепта вино.

Непосредственно перед едой приправляем гуляш рубленым чесноком и посыпаем зеленью. К гуляшу хорошо подать вина – того, которое использовалось в приготовлении.

Не всем, однако, нравятся блюда с томатом, к тому же не все могут есть такие блюда по диетическим соображениям.

Поэтому расскажем, как готовить светлый гуляш из печени со сметаной.

Гуляш из печени со сметаной - рецепт

Ингредиенты:

  • печень куриная (и/или индюшиная) – до 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • шампиньоны – 5 шт.;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • перец красный жгучий и другие молотые специи;
  • вино белое несульфитированное или коньяк – 50 мл;
  • жир куриный перетопленный;
  • чеснок;
  • зелень.

Приготовление

Разогреваем в сотейнике куриный жир и слегка обжариваем мелко нарезанный лук. Добавляем кусочки печени, а также грибы игуляш из куриной печени 9сладкий перец, нарезанные чуть мельче, чем печень, перемешиваем. Обжариваем все в течение минут 5, затем вливаем вино или коньяк добавляем специи, перемешиваем все, тушим в течение минут 15. Заправляем гуляш сметаной, через две-три минуты выключаем, не следует подвергать сметану длительной термической обработке (она может створожиться и точно потеряет в полезности). Приправим гуляш рубленым чесноком и выключим огонь. После этого пусть гуляш постоит под крышкой еще минут 10 – дойдет. Перед едой присыплем гуляш измельченной зеленью. В качестве гарнира к такому блюду можно подать рис, картофель, поленту, пасту, пшенную или перловую кашу. Вино лучше выбрать белое, а вместо хлеба подать бездрожжевые лепешки.


Гуляш из куриной печени 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи

Спасает ли соль для волос от выпадения
Анастасия Волочкова мудро ответила нанападки зоозащитников, которые обвинили ее вгрубом обращении ссобакой
Сон о свадьбе
Вклады в иностранной валюте 2018: выгодные депозиты Сбербанка
Стильные женские туники для лета 2019 года
Новогодняя фотография детей Филиппа Киркорова вызвала жалость у пользователей 02.01.2018
Тесто на вареники с клубникой
Как выбрать самые выгодные дебетовые карты Рейтинг дебетовых карт 2018
Маленький диванчик для кухни
Удивительно Как молитва меняет кровь
Как правильно закрыть карту Тинькофф банка
Как применять лимонное масло
Эргоферон – аналоги
Международный день блогера — 14 июня 2019
Никто не вышел, когда он начал сигналить, поэтому таксист решил постучать в дверь. То, что произошло дальше, навсегда изменило его жизнь