Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Заварной крем для «Медовика»

заварной крем для медовика

Любое лакомство становится в десять раз вкуснее, если дополнить его вкусным заварным кремом. Классический «Медовик» также не станет исключением, ведь этот торт – истинное поле для экспериментов. Медовые коржи пропитывают белковым и элементарно простым сметанным кремом, и если вам кажется, что все вариации лакомства вы уже перепробовали, обратите свое внимание на следующие рецепты.

Классический заварной крем для «Медовика»

Простой заварной крем – привычная начинка для эклеров, но это не значит, что стоит ограничиваться лишь пышными пирожными. Попробуйте приготовить с классическим кремом «Медовик».

Ингредиенты:

  • яичные желтки - 60 г;
  • сахарный песок - 65 г;
  • мука - 15 г;
  • крахмал картофельный - 15 г;
  • молоко - 300 мл;
  • 1/2 стручка ванили.

Приготовление

В небольшой миске взбиваем яичные желтки с сахаром добела, добавляем крахмал и муку, еще раз перемешиваем и отставляем в сторону.

В сотейнике подогреваем молоко со стручком ванили. Снимаем молоко с огня, извлекаем ваниль и, интенсивно помешивая яичные желтки венчиком, начинаем вливать к ним горячее молоко. действовать необходимо предельно быстро, чтобы желтки не свернулись.

Готовый крем возвращаем на средний огонь и варим, помешивая, до загустения. Переливаем крем в охлажденную миску и накрываем пищевой пленкой поверх так, чтобы пленка соприкасалась со слоем крема – таким образом, последний не заветрится во время остывания. Теперь остается лишь полностью охладить наш вкусный заварной крем и использовать для приготовления «Медовика».

Рецепт заварного крема для «Медовика»

Если прошлый рецепт был исключительно классическим, то этот – полная его противоположность. Вы пробовали шоколадный «Медовик»? Нет? Тогда самое время приступить к приготовлению!

Ингредиенты:

  • темный шоколад - 200 г;
  • сахарный песок - 245 г;
  • крахмал - 95 г;
  • яйца - 2 шт.;
  • яичные желтки - 4 шт.;
  • молоко - 1 л;
  • щепотка соли;
  • масло сливочное - 3 ст. ложки;
  • капля ванильного экстракта.

Приготовление

Шоколад растапливаем на водяной бане и оставляем над ней, чтобы он оставался жидким.

В миске среднего размера соединяем крахмал с половиной сахара, добавляем целые яйца и яичные желтки, взбиваем в течение 2 минут не останавливаясь, готовая смесь должна стать белой и воздушной.

Отдельно соединяем половину сахара с молоком и солью, перемешиваем, ставим на огонь и доводим практически до закипания. Горячее молоко вливаем к яйцам, непрерывно помешивая. Приготовление заварного крема для «Медовика» почти завершено, остается лишь вернуть смесь обратно на огонь, помешивая, дождаться пока крем загустеет, добавить ваниль, масло и шоколад, а затем полностью остудить массу перед использованием.

Заварной сливочный крем для «Медовика»

Ингредиенты:

  • молоко - 1 л;
  • сливочное масло - 50 г;
  • палочка корицы;
  • полоска лимонной цедры;
  • сахар - 130 г;
  • крахмал - 60 г;
  • заварной сливочный крем для медовика
  • яичные желтки - 8 шт.;
  • ваниль.

Приготовление

В кастрюльку наливаем молоко, добавляем полоску лимонной цедры, ваниль и палочку корицы, доводим смесь до закипания и снимаем с огня. Процеживаем молоко через сито. Отдельно, с помощью миксера, взбиваем желтки с сахаром в пышную белую массу, добавляем крахмал, предварительно разведенный в 50 мл холодной воды. Заливаем яичную смесь горячим молоком и ставим на огонь. Добавляем сливочное масло, ждем, пока крем загустеет и снимаем его с огня. Ввиду того, что заварной крем быстро портится, желательно охладить его максимально также максимально быстро, так что, в идеале, сразу переливайте заварной крем для торта «Медовик» в холодную миску, накрывайте пленкой и отправляйте в холодильник. Как только крем остынет, останется лишь хорошо перемешать его, убедившись в отсутствии комочков, и использовать для приготовления десерта.


Заварной крем для Медовика 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи

Вред. Полезные статьи о вреде. Вред курения, вред алкоголя, вред наркотиков и др
10крутых сериалов этого года, которые вымогли пропустить
Магическая помощь приворот без греха
Мужской свитер спицами: схемы вязания свитера с объемным воротником и с рукавом реглан
Как правильно сшивать документы в ИФНС
Оформление загранпаспорта для несовершеннолетних детей (до 18 лет)
Насколько полезна клюква Свойства и применение при диабете
Книга Правда - оригинальный подарок на День рождения
Рецепт правильного шашлыка
Гороскоп на март 2019 Обезьяна
Тайна имени Якуб — еврейское происхождение, означает изучающий следом
Убирая чердак на даче, я наткнулась на несколько пустых винных деревянных бочек. Старые, облезшие, да и применять их для хранения вина я не собиралась, вот и надумала выбросить
Лечение остеохондроза шейного отдела: препараты, массаж, ЛФК, ортопедические изделия, физиотерапия
Малый бюджет и легкая установка откатных по уголку ворот
ОН ОПАИВАЛ МЕНЯ КАКИМ-ТО ПРЕПАРАТОМ: ВОЛОЧКОВА РАССКАЗАЛА О СВОЕЙ БЕДЕ